Cesni maddesi, gdalar tatlandrmak, dengelemek veya cesni katmak amacyla kullanlan, genellikle bitkisel veya hayvansal urunlerden elde edilen bilesenlerdir. Gda olarak kullanlan cesni maddelerinin cogu, tatlandrc, dengeleyici veya cesni katmak amacyla kullanlr. Cesni maddeleri, gdalara farkl aromalar ve tatlar katmak icin kullanldg gibi, ayn zamanda gdalarn omrunun uzatlmasna da yardmc olabilir.
Tatlandrc Cesni Maddeleri
Tatlandrc cesni maddeleri, tatl veya tuzlu lezzet katmak amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddeleri, tatl urunlerdeki tatllg arttrmak icin kullanlan sekerler, tuzlu urunlerdeki tuzlu tatlar arttrmak icin kullanlan tuzlar ve diger tatlandrc urunlerdir. Sekerler, bal, toz seker, melas, meyve surubu, toz fruktoz, aspartam ve diger tatlandrc maddeler olarak kullanlr. Tuzlar, sodyum klorur, sodyum bikarbonat, sodyum sulfat ve diger tuzlar olarak kullanlr.
Dengeleyici Cesni Maddeleri
Dengeleyici cesni maddeleri, gdalarn tat ve lezzetini dengelemek amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddelerinin cogu, asitler olarak kullanlr. Asitler, ozellikle meyveler ve sebzelerde kullanlan sitrik, oksijen, malik, benzoik ve diger asitler olarak kullanlr. Ayrca, dengeleyici cesni maddeleri arasnda sodyum klorur ve sodyum bikarbonat gibi tuzlar da vardr.
Cesni Katmak icin Kullanlan Cesni Maddeleri
Cesni katmak icin kullanlan cesni maddeleri, gdalara cesni katmak amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddelerinin cogu, bitkisel veya hayvansal urunlerden elde edilen urunlerdir. Bitkisel urunler arasnda, baharatlar, kurutulmus meyveler, kurutulmus sebzeler ve diger urunler vardr. Hayvansal urunler arasnda ise, tereyag, yumurta, tuzlu peynir ve diger urunler vardr.
Tatlandrc Cesni Maddeleri
Tatlandrc cesni maddeleri, tatl veya tuzlu lezzet katmak amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddeleri, tatl urunlerdeki tatllg arttrmak icin kullanlan sekerler, tuzlu urunlerdeki tuzlu tatlar arttrmak icin kullanlan tuzlar ve diger tatlandrc urunlerdir. Sekerler, bal, toz seker, melas, meyve surubu, toz fruktoz, aspartam ve diger tatlandrc maddeler olarak kullanlr. Tuzlar, sodyum klorur, sodyum bikarbonat, sodyum sulfat ve diger tuzlar olarak kullanlr.
Dengeleyici Cesni Maddeleri
Dengeleyici cesni maddeleri, gdalarn tat ve lezzetini dengelemek amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddelerinin cogu, asitler olarak kullanlr. Asitler, ozellikle meyveler ve sebzelerde kullanlan sitrik, oksijen, malik, benzoik ve diger asitler olarak kullanlr. Ayrca, dengeleyici cesni maddeleri arasnda sodyum klorur ve sodyum bikarbonat gibi tuzlar da vardr.
Cesni Katmak icin Kullanlan Cesni Maddeleri
Cesni katmak icin kullanlan cesni maddeleri, gdalara cesni katmak amacyla kullanlan cesni maddeleridir. Bu cesni maddelerinin cogu, bitkisel veya hayvansal urunlerden elde edilen urunlerdir. Bitkisel urunler arasnda, baharatlar, kurutulmus meyveler, kurutulmus sebzeler ve diger urunler vardr. Hayvansal urunler arasnda ise, tereyag, yumurta, tuzlu peynir ve diger urunler vardr.